Svinjski odrescu su, ukoliko koristite odreske od krmenadle ili filea, su veoma mekani i sočni. Kada im dodate i umak moraju da budu fantastični. U ovom receptu, svinjski odresci će ostati sočni, a ukus će im dopuniti limun i majčina dušica. I ukus i miris je ono prema čemu nećete ostati ravnodušni kada je ovaj recept u pitanju. Verujte, probajte i uživajte!
Pile u belom vinu ili Coq au Pouilly-Fumé je svežija, blaža verzija jela Coq au vin koja potiče iz Francuske. To je poznato francusko jelo u kome se petao dinsta u vinu sa slaninom, pečurkama i po želji, belim lukom. Obično se koristi crveno vino iz Brugundije. Ali mnogi regioni Fancuske prave varijante ovog ukusnog jela koristeći lokalna vina. Mi smo koristili Le Pouilly Fume, suvo belo vino napravljeno od sorte grožđa Sauvignon blanc i jedno je od najpopularnijih vina u dolini Loare. Verujte, ovo je jedno od najukusnijih jela koje smo probali. Probajte i uživajte!
Dijetalna piletina sa zelenim pireom je jedan od recepata koji se koristi ako ste na dijeti ili jednostavno želite da napravite niskokaloričan, zdrav obrok. Pileći file je meso koje se najviše koristi u svim dijetama i birajući njega izbeći ćete masnoće, gomilanje kalorija i dugo vreme za pripemu. Pire od povrća je odlična, dijetalna zamena za pire krompir koji se često služi uz meso. Ali kako krompir nije dobro došao u mnogim dijetama, mi smo pire napravili od zelenog povrća. Ukoliko ste na restriktivnom režimu ishrane, izaberite dijetalnu piletinu sa zelenim pireom za ručak ili večeru i uživajte!
Teletina u mleku je jedan od starih recepata naših krajeva. Teletina u mleku se spremala još u srednjem veku na dvoru Nemanjića. Probali smo ovaj stari recept sa povrćem koje se i tada koristilo. Dobili smo veoma meko i sočno meso. Od povrća koje smo kuvali u mleku možete napraviti dobar preliv za meso ili pire kao prilog. Mi smo ovo meko meso poslužili uz krompir i sos od rena koji posebno dobro ide uz ovo jelo. Probajte i uživajte!
Juneći pauflek ispod sača u rerni je naša varijanta sača u kućnim uslovima. Sač ili peka je jedno od posuđa u koje je, po nama, najlepše spremati hranu. U našoj gastronomskoj istoriji, sač zauzima posebno mesto kao posuda za spremanje hrane. Potrebno je dosta vremena za pravu pripremu sača ispod žara i pepela, ali svako uloženo vreme u pripremu sača, se, verujte, isplati. Ova metoda kuvanja mesa i povrća je veoma zdrava, a meso i povrće su veoma meki i preukusni. Jedna od posebnih osobina sača je zapravo ta, da se meso i povrće i kuvaju u vlastitom soku i peku ispod žara. Kako smo ovaj savršen način za pripremanje hrane hteli da probamo i u kućnim uslovima, skuvali smo meso i povrće u keramičkom saču u rerni. I uvek je savršenog ukusa! Mi smo ovaj put koristili juneći pauflek, prošarani deo mesa sa stomaka tzv. portrbušinu. Zbog svoje strukture ovoj vrsti mesa je potrebno duže dinstanje, zato je i idealna sa sač. Ali rezultat je meko i ukusno meso. I naš sač vam dopušta da budete maštoviti, pa možete koristiti povrće po vašem izboru. Probajte, treba vremena, ali se isplati. U gastronomskoj istoriji naše kuhinje, sač zauzima posebno mesto. Meso ispod sača je sigurno jedno od najukusnijih. Osim toga, ovaj način pripreme namirnica je i veoma zdrav. Kad pripremate hranu ispod sača, imate slobodu da vrsta mesa i povrća koje stavite, bude stvar vašeg afiniteta. Zato i mi volimo sač, jer je maštovit, zdrav i preukusan. Kako pečenje hranu u saču u žaru i ispod pepela, zahteva puno vremena, mi rado spremamo sač sa mesom i povrćem i u rerni. Ovog puta smo izabrali juneći pauflek. To je deo mesa sa stomaka ili tzv potrbušina. Zbog svoje strukture potrebno mu je duže dinstanje, zato je i savršen za naš sač. Ali kada bude spreman, mekan je i ukusan.
Rolovana piletina na bolonjski način...verujemo, pitate se u čemu je specifičnost ovog recepta. U svemu! Ova piletina je napunjena sa toliko dobrih sastojaka, da joj nećete odoleti ni za ručak ni za večeru. Napravili smo kombinaciju raznih ukusa...red po red...do savršenog zalogaja!
Teleća čorba....da li prvo pomislite na kafanu...naravno, neizostavna na menijima mnogih kafana. Mi je, ipak, sa velikim zadovoljstvom, prirpemamo i kod kuće. Teleća čorba je, verujemo, jedna od najomiljenijih čorbi mnogih od nas. Za dobru teleću čorbu, potrebno je kvalitetno teleće meso. Znamo da se teže nalazi i da je, relativno, skupa, ali ako imatedobrog mesara...nemojte propustiti priliku da napravite ovu divnu čorbu. Teleća čorba se može praviti sa različitim zaprškama. Verujemo da svaka domaćica ima svoju najbolju...probajte našu kuvanu zapršku od jaja i kiselog mleka i nećete pogrešiti. Dodaće ovoj divnoj čorbi kremastu strukturu i osvežavajući ukus.
Paprikaš sa svinjskim kockicama možemo, bez razmišljanja nazvati, letnji paprikaš. Šarenilo svežih letnjih paprika, osvežavajući ukus paradajza i slatkoća luka čine ovo jelo odličnim brzim ručkom u letnje popodne. Paprikaš sličan ovom našem, samo bez mesa, je poznat širom Vojvodine, ali je sve više zastupljen u svim delovima Srbije. Ukoliko želite, možete izbaciti meso iz recepta, dobićete savršeno jelo od povrća. Isto tako možete izabrati drugu vrstu mesa, ili dodati tikvice ili patlidžan. Svakako probajte jedno staro, domaće jelo koje se veoma brzo sprema.
Pečena jagnjetina sa sosom od borovnica je veoma zanimljiv, ukusan ali i obrok koji je prilično lak za spremanje. U prošlosti, jagnjetina je bila rezervisana samo za slavlja i praznike. Danas je to meso koje veoma često koristimo u svakodnevnim obrocima. Jagnjetinu je veoma jednostavno prirpemiti, a naročito se slaže sa začiniskim biljem. Takođe, jagnjetina se može obogatiti raznim i specifičnim sosovima, kao što je sos od nara, ili, u ovom receptu, sos od borovnica. Recept je idealan za obrok koji možete pripremiti za porodični ručak, za Uskršnje i Božićne praznike, za goste na večeri...jednom rečju, gozba za svaku priliku. Sos od borovnica i vina dodaje jagnjetini sočnost. Uz dodatak balzamika u putera postaje savršen sos za serviranje mirisnog mesa. Jagnjetina voli ruzmarin. Nemojte ga izbegavati prilikom pripreme mesa za pečenje. Jagnjetina sa sosom od borovinica će vas oduševiti i mirisom i ukusom. Uživajte!
Šarena tava sa svinjskim mesom je zdrav, ukusan i lak obrok. Inspirisani receptom za makedonsku tavu, probali smo da napravimo nešto što može biti lako i ukusno jelo sa mesom i povrćem. Neizostavno, zapekli smo ga u rerni. I prelili pavlakom za još puniji ukus. Probajte našu šarenu tavu i dobićete ukusan obrok za celu porodicu.
