Komplet lepinja je lokalni specijalitet zaltiborskog okruga, posebno se vezuje za Užice.
Za ovaj čuveni specijalitet zapadne Srbije su vam potrebni lepinja, stari kajmak, jaje i pretop. U našem receptu smo dodali pršut ali sa ili bez pršute komplet lepinja je preukusna.
E sad, ko ne zna, pretop je u stvari moča, soft, saft...itd... koji se dobija tako što se mast skuplja tokom pečenja jagnjeta ili praseta.
Mi smo pretop ostavili i tada nam pade na pamet upravo komplet lepinja, jer gde ćeš boljeg načina da se pretop iskoristi.
Većina vas je probala...i probajte ponovo...jeste kalorijska bomba...ali ponekad se opustite i uživajte!
Posluživanje 2 Servings Broj Porcija Quarter (0.5 Servings) Half (1 Serving) Default (2 Servings) Double (4 Servings) Triple (6 Servings) Vreme pripreme 30 minutaVreme kuvanja 30 minutaUkupno vreme 1 satZa lepinje
250 g brašna
125 ml mlake vode
2 kašike ulja
½ kašičice soli
¼ kašičice šećera
½ kocke svežeg kvasca
Za punjenje
1 kašika starog kajmaka
2 jajeta
6 kašika pretopa
50 g pršute
1 U mlaku vodu dodati šećer i kvasac i ostaviti da kvasac zapeni.
2 Pomešati brašno i so, dodati vodu sa kvascem, ulje i zamesiti testo. Ostaviti ga na toplom oko
3 Testo zatim podeliti na 2 dela, formirati loptice i ostaviti da odstoji
4 Pleh za pečenje posuti brašnom, staviti loptice testa, rukama formirati lepinje, posuti uljem i brašnom.
5 Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko
6 Kada ih izvadite iz rerne prekrijte vlažnom krpom da se malo prohlade.
7 Uzmite jednu lepinju i prosecite je popreko da dobijete dva dela.
8 Donji deo namažite kajmakom.
9 Razbijte jedno jaje i razmutite direktno na donjem delu lepinje.
10 Vratite u rernu na nekoliko minuta ili dok jaje ne bude pečeno.
11 Izvadite iz rerne i prelijte donji deo lepinje sa nekoliko kašika pretopa.
12 Dodajte pršut i stavite gornji deo lepinje.
13 Služite toplo i uživajte!
Sastojci Za lepinje
250 g brašna
125 ml mlake vode
2 kašike ulja
½ kašičice soli
¼ kašičice šećera
½ kocke svežeg kvasca
Za punjenje
1 kašika starog kajmaka
2 jajeta
6 kašika pretopa
50 g pršute
Priprema 1 U mlaku vodu dodati šećer i kvasac i ostaviti da kvasac zapeni.
2 Pomešati brašno i so, dodati vodu sa kvascem, ulje i zamesiti testo. Ostaviti ga na toplom oko
3 Testo zatim podeliti na 2 dela, formirati loptice i ostaviti da odstoji
4 Pleh za pečenje posuti brašnom, staviti loptice testa, rukama formirati lepinje, posuti uljem i brašnom.
5 Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko
6 Kada ih izvadite iz rerne prekrijte vlažnom krpom da se malo prohlade.
7 Uzmite jednu lepinju i prosecite je popreko da dobijete dva dela.
8 Donji deo namažite kajmakom.
9 Razbijte jedno jaje i razmutite direktno na donjem delu lepinje.
10 Vratite u rernu na nekoliko minuta ili dok jaje ne bude pečeno.
11 Izvadite iz rerne i prelijte donji deo lepinje sa nekoliko kašika pretopa.
12 Dodajte pršut i stavite gornji deo lepinje.
13 Služite toplo i uživajte!
Komplet lepinja sa pršutom
Related
Ostavite vaš komentar