Podvarak je jelo koje je poznato širom Balkana i Orijenta. Glavni sastojak je kiseli kupus. Obično se pravi od sečenog kiselog kupusa, poznatijeg kao ribanac, sa dodatkom raznih začina.
Kiseli kupus ne samo da ima izuzetna nutritivna, već i lekovita svojstva. Kada god da ga imate, nemojte propustiti da ga konzumirate da li kao glavno jelo, prilog jelu ili kao salatu.
Omiljeno je zimsko jelo u mnogim krajevima Srbije.
Može se praviti uz dodatak suvog ili svežeg mesa.
Dobar podvarak mora biti i kiseo i slan, ali uvek morate voditi računa da ni u jednom ni u drugom ne preterate.
Dobro pripremljen podvarak je neverovatno ukusan i lekovit i obavezno ga uvrstite u svoje porodične obede.
Posluživanje 6 Servings Broj Porcija Quarter (1.5 Serving) Half (3 Servings) Default (6 Servings) Double (12 Servings) Triple (18 Servings) Vreme pripreme 15 minutaVreme kuvanja 1 sat 40 minutaUkupno vreme 1 sat 55 minuta 1 ½ kg kiselog kupusa ribanca
6 svinjskih krmenadli
500 g suve slanine
3 kašike svinjske masti
1 kašika aleve paprike
1 kašičica tucane paprike
nekoliko zrna bibera
2 lista lovora
1 crni luk
1 U šerpi na 2 kašike masti izdinstati sečen crni luk. Dodati soli da brže omekša.
2 Kad je luk mekan, dodati kašiku aleve paprike i brzo promešati kako ne bi zagorela.
3 Pripremiti kiseli kupus. Ukoliko je slan, isprati ga u hladnoj vodi.
4 Dodati kiseli kupus. Dinastati uz češće mešanje, dok skroz ne omekša. Ukoliko je suv, dodavati po malo vode. Dinstati dok voda ne ispari.
5 Kad kupus bude mekan, dodati biber u zrnu, tucanu papriku i još jednu kašiku masti. Dodati malo suvog začina.
6 Skinuti sa vatre, dodati suve slanine, još aleve paprike i promešati.
7 Prebaciti kupus u posudu za pečenje i gore poređati blago posoljene svinjske krmenadle.
Kategorija Ručak , Svinjsko Meso Kuhinja Bosanskohercegovačka kuhinja , Srpska Kuhinja Način Kuvanja Pečenje Tagovi #alevapaprika , #biberuzrnu , #kiselikupus , #krmenadle , #lovorovlist , #podvarak , #ribanac , #svinjskamast , #svinjskomeso , #tucanapaprika
Sastojci 1 ½ kg kiselog kupusa ribanca
6 svinjskih krmenadli
500 g suve slanine
3 kašike svinjske masti
1 kašika aleve paprike
1 kašičica tucane paprike
nekoliko zrna bibera
2 lista lovora
1 crni luk
Priprema 1 U šerpi na 2 kašike masti izdinstati sečen crni luk. Dodati soli da brže omekša.
2 Kad je luk mekan, dodati kašiku aleve paprike i brzo promešati kako ne bi zagorela.
3 Pripremiti kiseli kupus. Ukoliko je slan, isprati ga u hladnoj vodi.
4 Dodati kiseli kupus. Dinastati uz češće mešanje, dok skroz ne omekša. Ukoliko je suv, dodavati po malo vode. Dinstati dok voda ne ispari.
5 Kad kupus bude mekan, dodati biber u zrnu, tucanu papriku i još jednu kašiku masti. Dodati malo suvog začina.
6 Skinuti sa vatre, dodati suve slanine, još aleve paprike i promešati.
7 Prebaciti kupus u posudu za pečenje i gore poređati blago posoljene svinjske krmenadle.
Podvarak sa krmenadlama i slaninom
Related
Ostavite vaš komentar