Name: Pide – Turska pica
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 broj porcija
Cuisine: Turska kuhinja
Ingredients: 500 g brašna; 14 g suvog kvasca; 1 kašika šećera; 4 kašike maslinovog ulja; 1 kašičica soli; 1 jaje; 500 g mlevene junetine; 1 glavica crnog luka; 1 žuta paprika; 1 crvena paprika; 1 zelena paprika; 3 manja paradajza; 4 kašike ajvara; 150 g mocarela sira; malo ljute papričice; 1 limun; so, biber, tucana paprika

AutorPametni Recepti

0 0Nivo kuvanjaSrednji

Pide ili turska pica je divno i meko testo koje je se pravi u obliku "broda" i može biti punjeno raznim nadevima.

Jedno je od omiljenih peciva u Turskoj. Tamo je jedna od najpoznatijih " uličnih" specijaliteta (street food).

U Turskoj postoje mnogi kiosici brze hrane tzv. Pideci koje prodaju ovo ukusno pecivo sa raznim nadevima.

Najpoznatiji nadevi su meso i luk, mada je, kao i svako jelo, doživela razne varijacije te punjenja mogu biti raznorazna.

Samo testo je, u stvari, truski tradicionalni hleb pečen u glinenoj peći.

Pide - tursku picu smo napravili u toplini naše kuhinje i dobili smo sjajno, neodoljivo pecivo.

Posluživanje2 Servings

Vreme pripreme1 sat 20 minutaVreme kuvanja15 minutaUkupno vreme1 sat 35 minuta

500 g brašna

14 g suvog kvasca

1 kašika šećera

4 kašike maslinovog ulja

1 kašičica soli

1 jaje

500 g mlevene junetine

1 glavica crnog lukasitno iseckanog

1 žuta paprikaisečena na kockice

1 crvena paprikaisečena na kockice

1 zelena paprikaisečena na kockice

3 manja paradajzaoljuštena i iseckana na kockice

4 kašike ajvara

150 g mocarela siranarendanog

malo ljute papričice

1 limunsok

so, biber, tucana paprika

Kvasac razmutiti u 100ml mlake vode i dodati 1 kašiku šećera. Ostaviti 10 minuta da se napravi pena.

Brašno sipati u posudu za mešenje i napraviti rupu u sredini.

Sipati mešavinu kvasca i vode i zamesiti.

Dodati maslinovo ulje.

Dodavati postepeno mlake vode (oko 150ml) dok ne zamesite meko testo.

Prekriti testo krpom i ostaviti na toplom oko 1 sat.

U međuvremenu napraviti nadev.

Propržiti meso na tiganju da dobije boju. Posoliti, pobiberiti i dodati tucane paprike. Pre nego sklonite sa vatre, poprskajte ga sokom od pola limuna.

U drugom tiganju propržiti luk, papriku i paradajz da postanu meki. Posoliti.

Dodati meso i pržiti još 5 minuta.

Zatim dodati ajvar i pustiti da ukuva oko 10 minuta.

Dodati sok od pola limuna, sve izmešati i skloniti sa vatre. Ostaviti nadev da se malo ohladi.

Posle 1 sat naraslo testo izvaditi iz činije i premesiti da izađe višak vazduha.

Razviti ga i urolati kao tanju jufku i podeliti na 2 dela.

Svaki deo razviti u obliku pravougaonika na debljinu do 1 cm.

Premestiti u pleh za pečenje obložen papirom za pečenje.

Na svaki pravougaonik staviti nadev ali tako da ostane 2-3cm slobodno od ivice.

Ivice testa zatvoriti u obliku broda - gornje, uže ivice spojiti, a sa strane podići ivice kao ogradu.

Preko nadeva posuti rendani sir i poslagati kolutove ljute papričice.

Premazati ivice testa umućenim jajetom.

Peći u rerni 15 minuta na opciji ventilator na 220°C.

U Turskoj je služe sa salatom, vi birajte i uživajte!

Pide – Turska pica

KategorijaGoveđe meso, Mleveno Meso, VečeraKuhinjaTurska kuhinjaNačin KuvanjaPečenjeTagovi#ajvar, #mlevenojunećemeso, #mlevenomeso, #mocarela, #mocarelasir, #nadev, #paprika, #paradajz, #pide, #streetfood, #testo, #turskabrzahrana, #turskakuhinja, #turskapica, #turskihleb

Sastojci

500 g brašna

14 g suvog kvasca

1 kašika šećera

4 kašike maslinovog ulja

1 kašičica soli

1 jaje

500 g mlevene junetine

1 glavica crnog lukasitno iseckanog

1 žuta paprikaisečena na kockice

1 crvena paprikaisečena na kockice

1 zelena paprikaisečena na kockice

3 manja paradajzaoljuštena i iseckana na kockice

4 kašike ajvara

150 g mocarela siranarendanog

malo ljute papričice

1 limunsok

so, biber, tucana paprika

Priprema

Kvasac razmutiti u 100ml mlake vode i dodati 1 kašiku šećera. Ostaviti 10 minuta da se napravi pena.

Brašno sipati u posudu za mešenje i napraviti rupu u sredini.

Sipati mešavinu kvasca i vode i zamesiti.

Dodati maslinovo ulje.

Dodavati postepeno mlake vode (oko 150ml) dok ne zamesite meko testo.

Prekriti testo krpom i ostaviti na toplom oko 1 sat.

U međuvremenu napraviti nadev.

Propržiti meso na tiganju da dobije boju. Posoliti, pobiberiti i dodati tucane paprike. Pre nego sklonite sa vatre, poprskajte ga sokom od pola limuna.

U drugom tiganju propržiti luk, papriku i paradajz da postanu meki. Posoliti.

Dodati meso i pržiti još 5 minuta.

Zatim dodati ajvar i pustiti da ukuva oko 10 minuta.

Dodati sok od pola limuna, sve izmešati i skloniti sa vatre. Ostaviti nadev da se malo ohladi.

Posle 1 sat naraslo testo izvaditi iz činije i premesiti da izađe višak vazduha.

Razviti ga i urolati kao tanju jufku i podeliti na 2 dela.

Svaki deo razviti u obliku pravougaonika na debljinu do 1 cm.

Premestiti u pleh za pečenje obložen papirom za pečenje.

Na svaki pravougaonik staviti nadev ali tako da ostane 2-3cm slobodno od ivice.

Ivice testa zatvoriti u obliku broda - gornje, uže ivice spojiti, a sa strane podići ivice kao ogradu.

Preko nadeva posuti rendani sir i poslagati kolutove ljute papričice.

Premazati ivice testa umućenim jajetom.

Peći u rerni 15 minuta na opciji ventilator na 220°C.

U Turskoj je služe sa salatom, vi birajte i uživajte!

Pide – Turska pica

Sastojci Priprema

Pide – Turska pica

Sastojci

Priprema

Notes

Related

Ostavite vaš komentarCancel reply

Pide – Turska pica

Sastojci

Related

Podelite ovaj recept!

Ostavite vaš komentarCancel reply