Goveđi gulaš na Francuski način sa krompirom i šargarepom je klasičan goveđi gulaš, poznat i kao govedina Bourguignon.
Govedina Burgundija je francuski gulaš kuvan sa vinom burgundija i uglavnom aromatizovan šargarepom.
Govedina, narezana na kockice, začinjena je maslinovim uljem, a potom je prokuvana sa belim lukom i lukom u bujonu sa dodatkom vina. Nakon nekog vremena, meso postaje izuzetno mekano, a sos toliko bogat, da biste ga poželeli koristiti i za ostala jela.
Goveđi gulaš sa krompirom i šargarepom nije brzo jelo, ali vreme koje potrošite na kuvanje ovog recepta neće biti izgubljeno vreme, budite sigurni u to!
Većina ljudi voli nemasno meso, ali to morate izbegavati u ovom slučaju. Koristite dobro prošarano, "mermerno" meso i uz kombinaciju dobrog crnog vina postići ćete savršenstvo!
Posluživanje6 ServingsVreme pripreme15 minutaVreme kuvanja2 sataUkupno vreme2 sata 15 minuta
1,50kggovedine isečene na kocke
2kašičicesoli
1kašičicasveže mlevenog bibera
3kašikemaslinovog ulja
2glavice lukaisečenog na kriške
7čenova belog lukaizgnječenih
2kašikebalzamiko sirćeta
2kašikepasiranog paradajza
¼šolje brašna
2šolje suvog crvenog vina
2šolje goveđe supe
2šolje vode
1list lovora
½kašičicesuve majčine dušice
1,50kašičicašećera
4veće šargarepeisečene na deblje kolutove
500gbelog krompira isečenog na polovine ili četvrtine
sveže naseckan peršun za serviranje
1
Upalite rernu na 165°C.
2
Govedinu posolite i pobiberite. U većoj šerpi ugrejte 1 kašiku maslinovog ulja i pecite govedinu na blagoj vatri dok spolja ne porumeni. Nemojte je previše ispeći. Izvadite meso iz šerpe i odložite sa strane.
3
U istoj šerpi propržite luk, beli luk i dodajte balzamiko sirće. Mešajte drvenom kašikom, skidajući sa površine tiganja i sloj od pečenja mesa. Pržite oko 5 Minuta. Dodajte pasirani paradajz i kuvajte još 1 minut.
4
Dodajte goveđe meso nazad u tiganj i lagano pospite brašnom. Lagano mešajte dok se brašno ne stopi sa mesom, a zatim dodajte vino, supu, majčinu dušicu, list lovora i šećer. Pustite da prokuva.
5
Prebacite sve u vatrostalnu posudu sa poklopcem i stavite sve u zagrejanu rernu.
6
Pecite 1 sat, a zatim dodajte krompir i šargarepu. Pecite još 1 sat ili dok povrće ne bude gotovo, meso mekano, a sos zgusnut.
7
Pre služenja izvadite list lovora, dodajte seckan svež peršun i uživajte!!
500gbelog krompira isečenog na polovine ili četvrtine
sveže naseckan peršun za serviranje
Priprema
1
Upalite rernu na 165°C.
2
Govedinu posolite i pobiberite. U većoj šerpi ugrejte 1 kašiku maslinovog ulja i pecite govedinu na blagoj vatri dok spolja ne porumeni. Nemojte je previše ispeći. Izvadite meso iz šerpe i odložite sa strane.
3
U istoj šerpi propržite luk, beli luk i dodajte balzamiko sirće. Mešajte drvenom kašikom, skidajući sa površine tiganja i sloj od pečenja mesa. Pržite oko 5 Minuta. Dodajte pasirani paradajz i kuvajte još 1 minut.
4
Dodajte goveđe meso nazad u tiganj i lagano pospite brašnom. Lagano mešajte dok se brašno ne stopi sa mesom, a zatim dodajte vino, supu, majčinu dušicu, list lovora i šećer. Pustite da prokuva.
5
Prebacite sve u vatrostalnu posudu sa poklopcem i stavite sve u zagrejanu rernu.
6
Pecite 1 sat, a zatim dodajte krompir i šargarepu. Pecite još 1 sat ili dok povrće ne bude gotovo, meso mekano, a sos zgusnut.
7
Pre služenja izvadite list lovora, dodajte seckan svež peršun i uživajte!!
Ostavite vaš komentar