Čobanac je neizostavni deo slavonske tradicije.
U tim krajevima, skoro svaka porodica ima svoj recept za čobanac i, naravno, svako svoj tajni sastojak.
Da bi ste skuvali dobar slavonski čobanac, nepohodno vam je...vreme!
Glavni sastojak slavonskog čobanca je meso i to, minimum, tri vrste mesa. Naravno, jedna od vrsta koja je uvek zastupljena, ali vama i nije neophodna, jer ga teže pronaći, je meso divljači. Piletina se ne stavlja ni u jednoj varijanti.
Takođe, probajte da ne dodajete bilo kakve industrijske proizvode, već samo prirodne začine, kako bi dobili ukus koji su dobijali čobani.
Posluživanje 10 Servings Broj Porcija Quarter (2.5 Servings) Half (5 Servings) Default (10 Servings) Double (20 Servings) Triple (30 Servings) Vreme pripreme 15 minutaVreme kuvanja 3 sataUkupno vreme 3 sata 15 minuta 500 g svinjskog mesa od buta isečenog na kocke
500 g junećeg mesa od buta isečenog na kocke
300 g mesa divljači isečenog na kocke
2 sveža svinjska papka
3 glavice luka sitno isečenog
5 šargarepa sitno isečene
2 korena peršuna sitno isečena
2 čena belog luka sitno isečena
250 ml pasiranog paradajza
2 šljive
1 rebro crne čokolade
2 ½ l vode
2 lista lovora
nekoliko zrna bibera
soli i bibera po ukusu
3 kašičice suvog začina
2 kašičice aleve paprike
1 kašičica tucane ljute paprike
1 sveža ljuta papričica
1 Na ulju pržiti luk. Posoliti ga da bolje odmekne.
2 Dodati sitno seckani beli luk.
3 Kad je luk odmekao, dodati šargarepu i koren peršuna. Lagano dinstati oko
5 Kada ste spustili divljač dodajte 2 šljive i 1 štanglicu crne čokolade.
6 Zatim dodati juneće meso i dinstati još
7 Na kraju dodati svinjsko meso.
8 Dodati so, suvi začin, alevu papriku, tucanu papriku, biber.
9 Dodati pasirani paradajz i pustiti da prokuva. Dodati ljutu papričicu isečenu na pola i lovorov list.
10 Dodati 2l vode. Vodite računa da će deo vode ispariti, a čobanac mora biti čorbast, a ne gust.
11 U čobanac spustiti i svinjske papke koji će dati željenu gustinu.
12 Kuvati na tišoj vatri još
13 Probajte u toku kuvanja i ako je potrebno dodati još soli, bibera, suvog začina ili tucane paprike. Ne morate dodatavati aleve paprike da ne bi postao gorak.
14 Nakon 2 sata, izvaditi papke i čobanac poslužiti topao.
Kategorija Goveđe meso , Gulaši i paprikaši , Svinjsko Meso Kuhinja Hrvatska Kuhinja Način Kuvanja Kuvanje Tagovi #Čobanac , #divljač , #gulaš , #junetina , #luk , #mesodivljači , #paradajz , #slavonija , #slavonski , #svinjetina
Sastojci 500 g svinjskog mesa od buta isečenog na kocke
500 g junećeg mesa od buta isečenog na kocke
300 g mesa divljači isečenog na kocke
2 sveža svinjska papka
3 glavice luka sitno isečenog
5 šargarepa sitno isečene
2 korena peršuna sitno isečena
2 čena belog luka sitno isečena
250 ml pasiranog paradajza
2 šljive
1 rebro crne čokolade
2 ½ l vode
2 lista lovora
nekoliko zrna bibera
soli i bibera po ukusu
3 kašičice suvog začina
2 kašičice aleve paprike
1 kašičica tucane ljute paprike
1 sveža ljuta papričica
Priprema 1 Na ulju pržiti luk. Posoliti ga da bolje odmekne.
2 Dodati sitno seckani beli luk.
3 Kad je luk odmekao, dodati šargarepu i koren peršuna. Lagano dinstati oko
5 Kada ste spustili divljač dodajte 2 šljive i 1 štanglicu crne čokolade.
6 Zatim dodati juneće meso i dinstati još
7 Na kraju dodati svinjsko meso.
8 Dodati so, suvi začin, alevu papriku, tucanu papriku, biber.
9 Dodati pasirani paradajz i pustiti da prokuva. Dodati ljutu papričicu isečenu na pola i lovorov list.
10 Dodati 2l vode. Vodite računa da će deo vode ispariti, a čobanac mora biti čorbast, a ne gust.
11 U čobanac spustiti i svinjske papke koji će dati željenu gustinu.
12 Kuvati na tišoj vatri još
13 Probajte u toku kuvanja i ako je potrebno dodati još soli, bibera, suvog začina ili tucane paprike. Ne morate dodatavati aleve paprike da ne bi postao gorak.
14 Nakon 2 sata, izvaditi papke i čobanac poslužiti topao.
Related
Ostavite vaš komentar