AutorPametni Recepti
00Nivo kuvanjaSrednji

Pile u belom vinu ili Coq au Pouilly-Fumé je svežija, blaža verzija jela Coq au vin koja potiče iz Francuske.

To je poznato francusko jelo u kome se petao dinsta u vinu sa slaninom, pečurkama i po želji, belim lukom.

Obično se koristi crveno vino iz Brugundije.

Ali mnogi regioni Fancuske prave varijante ovog ukusnog jela koristeći lokalna vina.

Mi smo koristili Le Pouilly Fume, suvo belo vino napravljeno od sorte grožđa Sauvignon blanc i jedno je od najpopularnijih vina u dolini Loare.

Verujte, ovo je jedno od najukusnijih jela koje smo probali.

Probajte i uživajte!

ShareSaveShare
Posluživanje3 Servings
Vreme pripreme12 sataVreme kuvanja1 sat 35 minutaUkupno vreme13 sata 35 minuta
 6 delova pileta po želji( batak, karabatak, belo meso), sa kostima
 3 lista lovora
 1 kašičica majčine dušice( sveže ili suve)
 1 kašičica svežeg peršunaseckanog
 750 ml belog vina Pouilly-Fumé( ili Sauvignon blanc)
 1 kašika maslinovog ulja
 1 glavica lukasitno isečenog
 100 g barene slanineisečene na listiće
 15 g putera
 200 g šampinjonaisečenih na polovine ili četvrtine
 3 čena belog luka
 1 žumance
 150 ml pavlake za kuvanje
 so i biber
 nudle ili taljatele za posluženje
1

U veću činiju staviti pileće meso. Posoliti i pobiberiti. Dodati majčinu dušicu i peršun. Sve zaliti belim vinom. Ostaviti u frižideru 12 sati.

2

Ugrejati ulje u većem tiganju i dodati slaninu i luk. Pržiti dok luk ne omekša.

3

Dodati puter i kad se otopi dodati šampinjone. Dinstati dok pečurke skoro ne omekšaju.

4

Izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane.

5

Izvaditi piletinu iz marinade, osušiti je lagano ubrusom i staviti u tiganj sa kožom na dole. Pržiti 15 minuta sa svake strane dok ne dobije lepu zlatnu boju.

6

Dodati čenove belog luka i pržiti 1-2 minuta.

7

Vratiti slaninu, luk i pečurke u tiganj.

8

Preliti sve sa 2/3 marinade, posoliti, pobiberiti i ostaviti da provri.

9

Kuvati 45 minuta dok piletina ne bude kuvana tako da skoro spada sa kostiju.

10

Pažljivo skloniti i piletinu, a zatim odstraniti beli luk i lovorov list iz tiganja.

11

Umutiti 1 žumance sa 100 ml pavlake za kuvanje i dodati u tiganj. Dobro sjediniti. Dodati i preostalu pavlaku i kuvati nekoliko minuta dok sos ne postane ujednačen.

12

Zatim vratiti piletinu u tiganj, kuvati još par minuta da se ukusi spoje.

13

Poslužiti sa testeninom i svežim peršunom.

14

Uživajte!

Pile u belom vinu – Coq au Pouilly-Fumé Coq au Pouilly-Fumé – Pile u belom vinu
Kategorija, KuhinjaNačin Kuvanja, Tagovi, , , , , , , , , , , ,

Sastojci

 6 delova pileta po želji( batak, karabatak, belo meso), sa kostima
 3 lista lovora
 1 kašičica majčine dušice( sveže ili suve)
 1 kašičica svežeg peršunaseckanog
 750 ml belog vina Pouilly-Fumé( ili Sauvignon blanc)
 1 kašika maslinovog ulja
 1 glavica lukasitno isečenog
 100 g barene slanineisečene na listiće
 15 g putera
 200 g šampinjonaisečenih na polovine ili četvrtine
 3 čena belog luka
 1 žumance
 150 ml pavlake za kuvanje
 so i biber
 nudle ili taljatele za posluženje
Pile u belom vinu – Coq au Pouilly-Fumé
SastojciPriprema