Mekan i sunđerast japanski čizkejk je super ukusan.
Ovaj kolač će postati broj jedan na vašem repertoaru kada je u pitanju vizuelni prikaz.
Kada pogledate slike ovog japanskog klasičnog deserta, to je zastrašujuće i čini se da je nemoguće napraviti ga kod kuće i bez kulinarske stručnosti, ali samo sledite ova jednostavna uputstva i postižete uspeh bez problema.
Japanski čizkejk ili kolač od sira ili poznat i kao pamučna torta je vrsta sunđeraste torte gde se belanca izlupaju u penu a zatim dodaju u krem sir sa žumancem kako bi se stvorila lepršava tekstura. Torta se zatim peče u toploj vodenoj "kupki" koja je čini vlažnom i blistavom.
Mek i sunđerast japanski čizkejk je prosto neverovatan!
Posluživanje8 ServingsVreme pripreme20 minutaVreme kuvanja1 sat 15 minutaUkupno vreme1 sat 35 minuta
225gkrem siraneslanog ili manje slanog
120mlmleka
3kašike putera
10kašikabrašna
2kašikekukuruznog skroba odn. gustina
6jajaodvojena na belanca i žumanca
1kašikalimunovog soka
na vrh kašičice tartar sosa
malo solipar zrna
10kašikašećera u prahu
1
Zagrejte rernu na 165°C, i obložite kalup (prečnika 20 cm) papirom za pečenje.
2
Pomešajte krem sir i mleko i ostavite da stoji oko 20 minuta.
3
Stavite u šerpu proključalu vodi, zatim na nju posudu u koju ćete sipati krem sir sa mlekom i puter i opopiti na pari. Mešajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu masu oko 5 minuta. Ostavite da se ohladi.
4
Pomešajte brašno i gustin i dodajte ohlađenoj masi od krem sira. Dobro izmešajte.
5
Zatim dodajte 6 žumanaca i limunov sok i dobro promešajte.
6
U posudu miksera stavite 6 belanaca i mutite. Dodajite lagano 2 po 2 kašike šećera. Mutite na većoj brzini dok se ne dobije čvrst sneg.
7
U ulupana belanca sa šećerom lagano dodajte mešavinu krem sira i žumanaca.
8
Prespite masu u pripremljen pleh.
9
Pleh zatim stavite u veći pleh u koji ćete sipati vode, otprilike do polovine pleha u kome je čizkejk.
10
Pecite u rerni zagrejanoj na 165°C oko 1 sat i 10 minuta dok kolač ne dobije zlatnu boju. Zatim ga ostavite u rerni još 1 sat sa otškrinutim vratima.
Zagrejte rernu na 165°C, i obložite kalup (prečnika 20 cm) papirom za pečenje.
2
Pomešajte krem sir i mleko i ostavite da stoji oko 20 minuta.
3
Stavite u šerpu proključalu vodi, zatim na nju posudu u koju ćete sipati krem sir sa mlekom i puter i opopiti na pari. Mešajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu masu oko 5 minuta. Ostavite da se ohladi.
4
Pomešajte brašno i gustin i dodajte ohlađenoj masi od krem sira. Dobro izmešajte.
5
Zatim dodajte 6 žumanaca i limunov sok i dobro promešajte.
6
U posudu miksera stavite 6 belanaca i mutite. Dodajite lagano 2 po 2 kašike šećera. Mutite na većoj brzini dok se ne dobije čvrst sneg.
7
U ulupana belanca sa šećerom lagano dodajte mešavinu krem sira i žumanaca.
8
Prespite masu u pripremljen pleh.
9
Pleh zatim stavite u veći pleh u koji ćete sipati vode, otprilike do polovine pleha u kome je čizkejk.
10
Pecite u rerni zagrejanoj na 165°C oko 1 sat i 10 minuta dok kolač ne dobije zlatnu boju. Zatim ga ostavite u rerni još 1 sat sa otškrinutim vratima.
Ostavite vaš komentar