Inspirisani najboljom picom u Napulju u Italiji, evo recepta za jednostavnu picu u Napuljskom stilu koju možete da napravite kod kuće.
Kada ste probali najbolju picu u Napulju, teško je izabrati neku drugu.
Znate u filmu Matrix kada Neo ima mogućnost izbora izmežu plave i crvene tablete? U osnovi, bira između blaženog neznanja i istine...Pa kad pojedete picu u Napulju, doživite takav trenutak.
Jesti picu u Napulju, mestu gde je pica izmišljena, je kao da izaberete crvenu pilulu.
Jednom kad saznate šta je autentična napuljska pica, nikada se više nećete vratiti drugoj. A onda ćete provesti ostatak svog života pokušavajući da je napravite kod kuće.
Nastavite da čitate naš recept i postanite napuljska domaćica...
Posluživanje8 ServingsVreme pripreme10 sataVreme kuvanja5 minutaUkupno vreme10 sata 5 minuta
Za testo
4šolje italijanskog namenskog brašna tipa 00( ukoliko ga nemate, koristite brašno tip 500)
2kašičicesoli
1kašičicasuvog kvasca
1 ½šolja vode
maslinovo ulje
Za nadev
200gsvežeg mocarela siraisečenog na šnite
400gseckanog pardajza iz konzerve
šaka svežih listova bosiljka
maslinovo ulje
1
U činiju za mikser pomešati brašno, so i suvi kvasac. Pomešati. Na mikser staviti nastavke za testo.
2
Dodati vodu i mutiti na najmanjoj brzini oko 10 minuta.
3
Testo bi trebalo da postane kompaktno i da se jedva lepi za posudu.
Savet: Ako se testo lepi dodajte jednu po jednu kašiku brašna dok mikser mesi testo i dok ono ne prestane da se lepi. Isto tako, ako je previše suvo, dodajte jednu po jednu kašiku vode.
4
Posudu prekrijte samoprijanjajućom folijom i ostavite u frižider najmanje 8 sati.
Napomena: Testo možete držati u frižideru do 72 sata.
5
Nakon 8 sati, premestite testo na radnu površinu posutu brašnom. Podelite ga na 2 dela.
6
Testo premestite u drugu posudu i na svaku loptu testa stavite malo maslinovog ulja.
7
Prekrijte testo samoprijanjajućom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Svaka lopta bi trebalo da postane duplo veća.
8
Rernu upalite na 240°C.
9
Na radnoj površini posutoj brašnom, svaku loptu razvucite na oblik kruga. Dobićete 2 pice.
Savet: Testo se lako rasteže rukama, ali vi možete koristiti oklagiju.
10
Testo premestite u tepsiju za pečenje ili kalup za picu.
11
Prekrijte picu 1/2 seckanog paradajza sa sokom, ostavljajući oko 1cm prostora do ivice.
12
Preko paradajza poređajte listove mocarela sira.
13
Pecite u rerni oko 7 minuta, dok se sir ne rastopi i testo blago ne porumeni.
14
Preko pečene pice rasporedite sveže listove bosiljka i prelijte picu sa 1 kašikom maslinovog ulja.
4šolje italijanskog namenskog brašna tipa 00( ukoliko ga nemate, koristite brašno tip 500)
2kašičicesoli
1kašičicasuvog kvasca
1 ½šolja vode
maslinovo ulje
Za nadev
200gsvežeg mocarela siraisečenog na šnite
400gseckanog pardajza iz konzerve
šaka svežih listova bosiljka
maslinovo ulje
Priprema
1
U činiju za mikser pomešati brašno, so i suvi kvasac. Pomešati. Na mikser staviti nastavke za testo.
2
Dodati vodu i mutiti na najmanjoj brzini oko 10 minuta.
3
Testo bi trebalo da postane kompaktno i da se jedva lepi za posudu.
Savet: Ako se testo lepi dodajte jednu po jednu kašiku brašna dok mikser mesi testo i dok ono ne prestane da se lepi. Isto tako, ako je previše suvo, dodajte jednu po jednu kašiku vode.
4
Posudu prekrijte samoprijanjajućom folijom i ostavite u frižider najmanje 8 sati.
Napomena: Testo možete držati u frižideru do 72 sata.
5
Nakon 8 sati, premestite testo na radnu površinu posutu brašnom. Podelite ga na 2 dela.
6
Testo premestite u drugu posudu i na svaku loptu testa stavite malo maslinovog ulja.
7
Prekrijte testo samoprijanjajućom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Svaka lopta bi trebalo da postane duplo veća.
8
Rernu upalite na 240°C.
9
Na radnoj površini posutoj brašnom, svaku loptu razvucite na oblik kruga. Dobićete 2 pice.
Savet: Testo se lako rasteže rukama, ali vi možete koristiti oklagiju.
10
Testo premestite u tepsiju za pečenje ili kalup za picu.
11
Prekrijte picu 1/2 seckanog paradajza sa sokom, ostavljajući oko 1cm prostora do ivice.
12
Preko paradajza poređajte listove mocarela sira.
13
Pecite u rerni oko 7 minuta, dok se sir ne rastopi i testo blago ne porumeni.
14
Preko pečene pice rasporedite sveže listove bosiljka i prelijte picu sa 1 kašikom maslinovog ulja.
Ostavite vaš komentar